Els formatges Serra del Tormo (La Torre de l’Espanyol) han estat reconeguts mundialment als World Cheese Awards 2022 amb el SERRAT i el SEMI-MADURAT que han rebut la medalla de bronze i plata, respectivament. D’aquests formatges i de la seva elaboració, en parlem amb el seu propietari, Julio Manero.
HORA MÓRA D’EBRE. El formatge Serrat de l’empresa la Serra del Tormo de la Torre de l’Espanyol s’ha fet recentment amb la medalla de bronze als World Cheese Awards. Al programa d’avui hem volgut parlar amb el seu mestre formatger, Julio Manero, qui ens ha explicat la història de la seua empresa i d’aquest formatge que ja es troba entre els millors del món.
ENTREVISTA JULIAN MANERO 14-12-16 FORMATGE SERRA TORMO
El formatge Serrat, de l’empresa La Serra del Tormo, ha guanyat la medalla de bronze als World Cheese Awards, de Donosti.
El formatge Serrat està elaborat amb llet crua d’ovella de la pròpia expolotació ramadera, afincada a la Torre de l’Espanyol. Amb una llarga curació.
El mestre formatger de la Serra del Tormo, Julio Manero, destaca que el seu secret és apostar per la producció més natural possible…
ANDREU PRUNERA
