El molí Identitat d’Horta de Sant Joan ha estat guardonat amb la distinció de Qualitat Ambiental. És el primer molí de tota Catalunya en rebre aquest distintiu que l’acredita com a molí sostenible i que revaloritza els propis residus que genera. Reaprofita la sansa del processat de les olives, l’aigua i els altres residus vegetals per generar adob per les pròpies finques… de forma que els residus es converteixen a la vegada en un nou actiu econòmic.
El molí Identitat Extra Virgin Olive Oil només produeix oli per a la seva marca i processa les olives de les seves 27 hectàrees, produint uns 2000 litres d’oli cada any, de les varietats empeltre, arbequina i picual.
ANDREU PRUNERA
